Tortilla

Składniki:
- 1 szklanka mleka roślinnego (lub wody, lub mleka krowiego wedle uznania)
- 1 jako kurze
- 6 łyżek mąki kukurydzianej
- 6 łyżek mąki ryżowej
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka oleju roślinnego
- pieprz, sól

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy mikserem. Ciasto będzie bardzo rzadkie, ale takie jest najlepsze. Smażymy na patelni beztłuszczowej. Ciasto jest elastycznie, łatwo powinno odchodzić od patelni, a co najważniejsze nie łamie się.

Idealne do Quesadilli.

Przepis dzięki stronie dietetycznie na co dzień.

Kotleciki z soczewicy z marchewką

5/5

Składniki:
- Soczewica 250  g
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 2 jajka
- Przyprawy (polecam mieszankę indyjską)


Soczewicę ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. W tym czasie cebulę drobno posiekaj, a marchew zetrzyj na małych oczkach. Składniki podsmaż do miękkości, następnie dodaj odcedzoną i odciśniętą soczewicę i jajka i ulubione przyprawy. (Opcjonalnie można dodać trochę sera żółtego dla lepszej konsystencji)

Uformuj kotleciki i rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanym tłuszczem. Piecz w 200 stopniach przez 25 minut.

Można podawać z sosem śmietanowo-czosnkowym.

Czekoladowe babeczki

Składniki:
- 3 łyżki nutelli lub pół rozpuszczonej czekolady
- 2 jajka
- masło
- czekolada w proszku lub kakao


Nutelle/czekoladę zmiksować wraz z żółtkami jajek w naczyniu. W drugim naczyniu ubić a sztywno 2 białka jajek z odrobiną soli i cukru. Następnie delikatnie połączyć masy ze sobą. Naczynka żaroodporne wysmaruj masłem, a następnie wsyp do środka odrobinę sypkiej czekolady, aby osiadła na ścianka przyczepiając się do masła. Do przygotowanych foremek wlej masę czekoladową i wstaw foremki do piekarnika nagrzanego do 190 st. C na 17 minut.

Przepis ponoć od Tasty.

"Pizza" z prosciutto, na ziemniaczanym spodzie

Niestety przepis zawiera kilka rzeczy, których staramy się unikać, ale czasem zaszaleć można więc smacznego!

Składniki:
- 1 duży ziemniak (large potato)
- łyżeczka przecieru pomidorowego (1/3 cup tomato sauce)
- parmezan (2 tbsp parmesan cheese)
- 6 kawałków prosciutto (6 slices prosciutto)
- jajko (1 egg)
- 4 pokorojone grzyby/pieczarki (4 mushrooms, sliced)
- kilka kawałkó pokrojonej mozzarelli (3 ounces mozzarella cheese, sliced)
- łyżka oliwy/oleju kokosowego (1 tbsp olive oil)
- sól i pieprz (Pepper)


Umyj i pokrój ziemniaki w bardzo cienkie plastry. Rozgrzej patelnię z oliwą, wyłóż kawałki ziemniaka tak żeby przykryć całą powierzchnię patelni, a potem posyp je startym parmezanem. Przykryj i smaż na niskich ustawieniach przez 5 minut.
Rozsmaruj na wierzchu sos pomidorowy, połóż pieczarki i mozzarellę, a następnie w środek wbij jajko. Przykryj i smaż na średnich ustawieniach przez 5 minut.
Przełóż ziemniaczaną pizze na talerz i połóż kawałki prosciutto. Serwuj polane oliwą lekką ilością pieprzu.

(Wash and cut the potato into very thin slices. Heat a frying pan with some olive oil. Arrange the potato slices in a ring pattern. Sprinkle on the parmesan cheese. Cover and cook on low heat for 5 minutes.
Spread the tomato sauce onto the potatoes. Arrange mushroom slices and mozzarella cheese on top. Crack an egg into the center. Cover and cook on medium heat for 5 minutes.
Transfer the potato pizza onto a plate and place sheets of prosciutto on top. Serve with a drizzle of olive oil and black pepper.)

Przepis dzięki Tasty - tastemade :)

Kotlety jajeczne

Składniki:
- 10 jajek ugotowanych
- 2 jajka surowe
- mąka z amarantusa do panierki
- szczypior z dymki
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól, pieprz do smaku
- olej kokosowy do smażenia


Przygotowanie zaczynam od ugotowania jajek na twardo. Jajka obieram, siekam i do nich dodaję jajka świeże, nieugotowane. Do tego dodaję szczypiorek, przyprawy i trochę mąki. Mieszam. Formuję kulki, spłaszczam i obtaczam w mące z amarantusa. Najlepiej, gdy kotleciki mają wielkość kopiastej łyżki.

Smażę z obydwu stron na złocisty kolor. A po usmażeniu odkładam na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Kasztanowe naleśniki

Składniki:
- ok. 1 szklanka wody
- 100g mąki z kasztanów (ew. 80g mąki kasztanowej 20 g mąki z amarantusa)
- 1 jajko
- łyżeczka oleju kokosowego


W misce łączymy mąkę z wodą, olejem kokosowym oraz jajkiem. Można dodać odrobinę proszku do pieczenia. Jeżeli masa jest zbyt gęsta dolewamy wody:). Rozgrzewamy patelnię  – najlepiej teflonową, wtedy nie używamy tłuszczu do smażenia. Rozlewamy ciasto i smażymy z obu stron. Na gotowym naleśniku układamy kawałeczki owoców lub innego nadzienia i zawijamy w rulon. Zjadamy od razu.

Warzywa zapiekane pod jajkiem

Składniki:
 - 1 koper włoski
- 1/2 czerwonej i 1/2 żółtej papryki
- nieduża czerwona cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- łyżka ulubionej mieszanki ziołowej (np. zioła do sałatek lub zioła prowansalskie)
- garść świeżego oregano
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
- 4 jaja


Warzywa umyłam, osuszyłam i pokroiłam w plastry. W misce wymieszałam warzywa z oliwą, ziołami i szczyptą soli. Całość przełożyłam do naczynia żaroodpornego.

Zapiekałam w 180 stopniach. Po kilku minutach posypałam je świeżym oregano.Zapiekałam, aż warzywa były prawie miękkie. Warzywa wyjęłam z piekarnika. Zwiększyłam temperaturę do 220 stopni.

Jajka wbiłam ostrożnie na wierzch zapiekanki. Posypałam szczyptą soli i pieprzu. Zapiekankę wyjęłam, gdy białko jajek było ścięte. Takie warzywa zapiekane pod jajkiem mogą być samodzielnym daniem, można też podać je jako dodatek, np. do pieczonej ryby. Najlepiej smakują podane tuż po wyjęciu z piekarnika.

Przepis z bloga: Read The Label

Tortilla jajeczna z awokado, pomidorem i kolendrą

Składniki:
 Tortilla
- 2 jajka
- 50 ml mleka kokosowego
- sól i pieprz
- plus ulubione przyprawy: szczypta ostrej i szczypta słodkiej papryki, szczypta mielonej kolendry
- olej kokosowy

 Nadzienie
- 1/2 dojrzałego awokado
- 1/2 pomidora obranego ze skórki
- łyżka posiekanej kolendry
- łyżka ziaren sezamu
- łyżka oliwy z oliwek
- łyżeczka octu jabłkowego


W miseczce wymieszałam energicznie widelcem jajka, mleko i przyprawy. Odstawiłam, żeby opadła piana.

Patelnię nasmarowałam dokładnie olejem kokosowym (w tym boki!) i dobrze rozgrzałam.
Wlałam masę jajeczną. Smażyłam na najmniejszym ogniu, aż masa całkowicie stężała, a boki placka zaczęły odchodzić. Podważyłam delikatnie łopatką (jeśli tortilla nie odchodzi, trzeba poczekać jeszcze chwilę). Przewróciłam na drugą stronę i smażyłam jeszcze ok. 2 minuty.

Potem trzeba już tylko nałożyć nadzienie z pokrojonych w drobną kostkę składników.

Przepis z bloga: Read The Label

Naleśniki z banana i jajka

Składniki:
- banany
- jajka

Weź tyle bananów, najlepiej bardzo dojrzałych, ile dużych jajek. Całość zblenduj albo zmiksuj i usmaż na małej patelni na oleju kokosowym. Przewrócenie takich naleśników może okazać się nie lada wyczynem, ale za to końcowy efekt rekompensuje wszystkie wysiłki. Dla ułatwienia można podzielić je na mniejsze części, tworząc małe placuszki.

Przepis z bloga: paleoSMAK