Kluski śląskie

5/5

Składniki:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 250 g mąki ziemniaczanej


Ziemniaki obieram, gotuję i studzę. Przepuszczam przez prasę lub maszynkę. Ziemniaki łączę z mąką ziemniaczaną i wyrabiam delikatne i śliskie ciasto. Odrywam porcje ciasta i formuję kulki wielkości orzecha włoskiego. Lekko spłaszczam i robię dziurkę trzonkiem od łyżki. Kluski śląskie gotuję w osolonej wodzie. Od wypłynięcia około 1 minutę. Wyławiam łyżką cedzakową i podaję z sosami.

Najchętniej z podsmażoną cebulką, boczkiem i skwarkami.

Przepis dzięki OlgaSmile.com

Knedle ze śliwkami

Składniki:
- 1,2 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- 1 szklanka mąki ryżowej białej
- ½ szklanki skrobi ziemniaczanej
- śliwki węgierki


Ziemniaki obieram lub gotuję w mundurkach. Studzę i przepuszczam przez praskę do ziemniaków. W misce mieszam dokładnie wszystkie składniki knedli. Formuję małe placuszki, na środku każdego kładę wydrylowany owoc i zlepiam. Kręcę w dłoniach kulkę. Odkładam na blaszkę wyściełaną papierem do pieczenia. Zagotowuję wodę, wkładam knedle do wrzątku i gotuję 1 minutę od wypłynięcia. Podaję z jogurtem i owocami posypane cukrem.

Przepis ze strony Olga Smile.