Kotlet schabowy w maślanych jabłkach

Składniki:
- 2 kotlety schabowe
- 3 łyżki masła
- 2 słoiki ok 800 gram musu jabłkowego / polecam dać połowę
- 2 jabłka
- 2 łyżki cukru
- 80 ml śmietany kremowej lub mleka kokosowego
- łyżeczka chili, sól i pieprz


Namaścić mięso solą i pieprzem z obu stron. Rozpuścić 2 łyżki masła na dużej patelni. ułożyć na niej schab i smażyć z każdej strony przez 3 min. Zdjąć z patelni wieprzowinę, aby odpoczeła w trakcie przygotowywania jabłek. Na tej samej patelni rozpuścić łyżkę masła i dodać plasterki jabłka i gotować je do miękkości ok 5 min. Wlać 3/4 słoika mus jabłkowego, cukier i chili, a następnie śmietanę. Pomieszać i doprowadzić do lekkiego wrzenia. Odsuń na brzegi jabłka, żeby zrobić miejsce na kotlety i ułóż je na środku patelni. Gotuj po 4 min z każdej strony nakładając na górę łyżkę musu jabłkowego.

Przepis dzięki Becky Hardin z jej bloga "The cookie rookie".

Delikatna karkówka wieprzowa w majonezie z papryką

6/5

Składniki:
- 1 kg karkówki wieprzowej
- papryka żółta i czerwona
- 1 majonez kielecki
- sól i pieprz


Dzień wcześniej możemy namaścić karkówkę w soli i pieprzu, ewentualnie innych ulubionych przyprawach.

Namaszczoną wieprzowinę układamy w naczyniu żaroodpornym i pokrywamy ją grubą warstwą majonezu kieleckiego (zostawiamy trochę do przykrycia papryki). Wydrążoną paprykę, pokrojoną w słupki układamy na powierzchni posmarowanej majonezem, żółtą na przemian z czerwoną, a następnie przykrywamy ją pozostałą resztą majonezu.

Brytfankę wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 C i pieczemy przez 30 min. Nawet jeśli pieczemy mniejszą lub większą ilość mięsa, czas i temperatura pozostaje taka sama.

Przed podaniem, najlepiej byłoby zostawić danie w piekarniku, żeby mogło odpocząć ;)

Wieprzowina w sosie pomarańczowym

Składniki:
- 1,5 kg łopatki wieprzowej (3 lb of pork shoulder)
- 1 posiekana średniej wielkości cebula (medium onion, rough chopped)
- 2 posiekane papryczki jalapeños (jalapeños, rough chopped)
- 1/4 szklanki soku z limonki (cup of lime juice)
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego (cup of orange juice)
- 5 ząbków czosnku (garlic cloves)
- 1 łyżeczka papryki chili (Tbsp. of chili powder)
- 2 łyżeczki kminu (tsp of cumin)
- 2 łyżeczki oregano (tsp of oregano)
- 2 łyżeczki soli (tsp of salt)
- 1 łyżeczki pieprzu (tsp of pepper)


Wszystkie przyprawy wymieszać w misce, a następnie otoczyć nimi łopatkę wieprzową. W szybkowarze umieść cebulę i papryczki jalapeños. Umieść wieprzowinę na cebuli i papryczkach. Dodaj soku z limonki i pomarańczy wraz z czosnkiem. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 8 godzin lub na większym przez 4.

(Combine the spices in a bowl and rub all over the pork shoulder. In your slow cooker, place onions and jalapeños. Place pork shoulder on top of the onions and jalapeños. Add the lime juice, orange juice and garlic cloves. Cover and cook low for 8 hours or high for 4 hours.)

Przepis na mięsko z fanpage Tasty

Pulpeciki wieprzowo-wołowe w sosie azjatyckim

5/5

Składniki:
- 750 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
- 5 ząbków czosnku
- 1 szalotka lub dymka
- 30g świeżego imbiru
- puszka pomidorów pelati (krojone pomidory bez skóry)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 400 ml mleczka kokosowego
- 1/2 pęczka świeżej kolendry
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki sosu sojowego
- pęczek bazylii
- 3 świeże ostre papryczki
- szczypta cynamonu
- łyżka pieprzu cayenn
- sól i pieprz


Mielone mięso wrzucamy do miski, dodajemy 1 łyżkę pieprzu cayenne i 2 ząbki czosnku. Doprawiamy szczyptą cynamonu, dodajemy 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Bazylię siekamy i dodajemy do mięsa . 1 ostrą papryczkę rozcinamy i osuwamy gniazdo nasienne i kroimy w drobną kosteczkę. Całość doprawiamy jeszcze pieprzem i solą, a następnie zagniatamy. Formujemy pulpeciki, obtaczamy je w mące ziemniaczanej i smażymy.

Kroimy szalotkę i 3 ząbki czosnku, ścieramy imbir, a następnie drobno kroimy 2 ostre papryczki. Wrzucamy pokrojone składniki na patelnie, po krótkim podsmażeniu dodajemy pomidory z puszki, mleko kokosowe i 2 łyżki sosu sojowego.

Po zagotowaniu sosu, wkładamy do niego pulpeciki i gotujemy 5-8 min. Podajemy ze świeżo posiekaną kolendrą.

Przepis z książki Pascal kontra Okrasa w współpracą z kuchnia lidla

Pulled pork / odrywana wieprzowina

Składniki:
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 4 ząbki czosnku
- łyżka soli
- 2 łyżki papryki mielonej słodkiej
- łyżeczka papryki ostrej
- 3 łyżki oleju kokosowego


Mięso umyć. Czosnek rozgnieść z solą na papkę, dodać oba rodzaje papryki i olej. Wymieszać składniki i natrzeć nimi łopatkę. Włożyć do naczynia z przykrywką i wstawić do lodówki na 6 godzin. Piekarnik rozgrzać do 100 st. C, wstawić naczynie z łopatką (koniecznie pod przykrywką lub folią aluminiową) i piec 9 godzin. Po upieczeniu zostawić mięso przynajmniej na pół godziny, a następnie podzielić widelcem na kawałki i podawać.

Przepis na rozpływającą się w ustach wieprzowinę tzw. Pulled pork ze strony Lawendowy Dom