Tarta z kremem czekoladowym i gruszką

Składniki:
 Spód
- szklanka mąki kokosowej
- 4 duże łyżki oleju kokosowego lub smalcu wołowego
- 3 jajka

 Krem czekoladowy
- 5 dojrzałych bananów
- 5-10 daktyli (u mnie 5)
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 4 łyżki kakao
- 1 gruszka

W dużej misce, do mąki dodałam schłodzone jaja i olej. Wyrobiłam rękami, formując kulę. Odstawiłam w lodówce do schłodzenia. Formę wyłożyłam papierem do pieczenia. Odrywałam kawałki ciasta i wykładałam nim formę, wygładzając na grubość ok. 1/2 centymetra.

Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut, do zrumienienia
Daktyle namoczyłam w 1/2 szklanki gorącej wody przez 15 minut
W rondelku rozgrzałam olej, dodałam pokrojone banany, chwilę przesmażyłam. Dodałam daktyle razem z wodą i kakao. Zmiksowałam i odstawiłam do ostygnięcia
Gęstniejącą masę wyłożyłam na kokosowy spód. Udekorowałam gruszką

Przepis z bloga: Read The Label

Tarta z malinami i kremem kokosowym

Składniki:
 Spód
- 1 szklanka migdałów (200 g)
- 1 szklanka wiórków kokosowych (120 g)
- 6 daktyli (50 g)
- 3 łyżki kakao (ok 25g)
- 4 łyżeczki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka miodu

 Krem kokosowy 
- 2 puszki mleka kokosowego (o jak największej zawartości tłuszczu)
- odrobina aromatu lub ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka ekstraktu ze stwii
- mrożone lub świeże maliny (oczywiście można użyć innych owoców)


Przygotować spód tarty: w blenderze zmiksować na bardzo drobno migdały, wiórki kokosowe, daktyle kakao, olej kokosowy i miód. Powinniśmy otrzymać gładką, lekko klejącą kruchą masę.
Otrzymaną kruchą masą wyłożyć natłuszczoną formę do tarty.

Piec około 10 minut w 180 C. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostudzenia.

W międzyczasie przygotować krem kokosowy. Otworzyć schłodzone mleko kokosowe i wybrać tylko zwartą masę pozostawiając w puszce płynną wodę kokosową (można jej użyć później do smoothie albo deserów). Zwartą masę przełożyć do miski i ubijać jak bitą śmietanę przez maksymalnie 5 minut. Efekty tego jak bardzo uda nam się ubić mleko kokosowe zależą od rodzaju i marki mleka. Pod koniec ubijania dodać ekstrakt lub aromat waniliowy oraz ekstrakt ze stewii. Krem kokosowy wyłożyć na ostudzony spód tarty.
Na wierzchu ułożyć rozmrożone lub świeże maliny.
Smacznego!

Przepis z bloga: Miss Berry