Pieczona pietruszka z czosnkiem

Składniki:
- pietruszka
- czosnek główki
- sól i pieprz
- masło
- miód
- oliwa


Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Pietruszkę umyć i zgrubnie oskrobać, osuszyć. Bardzo duże okazy przekroić wzdłuż na pół. Włożyć do większej blaszki lub żaroodpornej formy. Główki (nie ząbki!) czosnku przekroić na pół w poprzek ząbków. Włożyć do formy z pietruszkami. Wszystko doprawić solą i pieprzem.

Roztopić masło i wymieszać z miodem oraz oliwą. Polać po pietruszce i wszystko razem wymieszać dłońmi. Wstawić do piekarnika i piec przez około 35 - 45 minut (w zależności od wielkości pietruszek), aż będzie miękka i lekko się zrumieni na brzegach, w międzyczasie 1 - 2 razy przemieszać.

Polecane z sosem aïoli




Przepis dzięki kwestia smaku.

Babeczka ziemniaczana z czosnkiem i serem

Składniki:
- 2 szklanki ziemniaczanego purée
- podsmażony bekon
- szczypiorek
- ser parmezan
- czosnek
- ser cheddar
- śmietana 18%
- sól i pieprz

Pomieszaj puree ziemniaczane z bekonem, szczypiorkiem, parmezanem, czosnkiem, solą i pieprzem. Nałóż farsz do natłuszczonego naczynia na babeczki robiąc w środku wgłębienie na cheddar. Piecz przez 30-35 min w temperaturze 200 stopni C.

Można podawać z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem.

Przepis dzięki Tasty.

Sos Alfredo

Składniki:
- 250 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 150 ml śmietany 34 %
- ząbek czosnku
- 10 g masła (lub oleju )
- 30 g utartego parmezanu
- sól i pieprz


Czosnek siekamy i szklimy na maśle. Dodajemy bulion oraz śmietanę i gotujemy 2 minuty. Dodajemy parmezan. Mieszamy a następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku i gotowe.

Alfredo to idealny sos do makaronu lub baza wyjściowa sosów do lekkich mięs, owoców morza, warzyw.

Przepis dzięki Akademii Kulinarnej.

Jukatańska zupa cytrusowa

4/5

Składniki:
- 2 cebule
- 15 dużych ząbków czosnku, nie obranych
- 1 łyżka lej kokosowy
- 1,3 l wywaru z warzyw, kurczaka lub ryby
- 225 ml wody
- 8 dojrzałych pomidorów, pokrojonych w kostkę
- szczypta suszonego oregano
- 1 świeże zielone chilli. wydrążone i posiekane
- szczypta mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki skórki z grejpfruta, drobno startej
- 1/2 łyżeczki skórki z limonki, drobno startej
- 1/2 łyżeczki skórki z pomarańczy.
- drobno startej sok i pokrojony w kostkę miąższ z 2 limonek
- sok z 1 pomarańczy
- sok z 1 grejpfruta
- sól i pieprz

- 2 łyżki posiekanej kolendry

1 nie obraną cebulę przekroić na połowy, a 2 obrać i drobno posiekać.

Rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem. Wrzucić połówki nie obranej cebuli i czosnek, smażyć na średnim ogniu aż zbrązowieją; czosnek powinien być miękki wewnątrz. Cebulę i czosnek zdjąć z patelni i lekko ostudzić.

Rozgrzać olej w rondlu i podsmażyć pozostałą cebulę, aż stanie się miękka. Dodać wywar i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować kilka minut.

Obrać usmażoną cebulę i czosnek, grubo posiekać i dodać do gotującej się zupy razem z pomidorami, oregano, chilli i kminkiem. Gotować około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodać skórki cytrusów, doprawić solą i pieprzem, gotować dalsze 2 minuty Zdjąć z ognia, wymieszać z miąższem limonki i sokami z cytrusów. Nałożyć zupę na talerze, ozdobić kolendrą.


Przepis z meksykańskiej książki kucharskiej, znaleziony też na innych stronach między innymi Doradca smaku . Idealna na przeziębienia ;)