Paleo dieta, dieta jaskiniowców

Ten blog ma za zadanie zgromadzić najciekawsze i jednocześnie zdrowe przepisy z innych stron, blogów i książek. W przyszłości mam nadzieje dodać własne wymyślone potrawy, wszystko oczywiście bezglutenowe. Tymczasem proste i łopatologiczne wyjaśnienie o co chodzi w Paleo diecie, ale najpierw nowe motto:

"Myśliwi zbieracze to my, czyli... 

pożegnaliśmy wprawdzie sawannę,

ale wciąż nosimy ją w brzuchu!" 

Dieta paleo zwana jest inaczej dietą człowieka pierwotnego, a w niej myśliwi-zbieracze opierali swoją dietę na tym, co udało im się upolować lub zebrać. Nie uprawiali zbóż i roślin strączkowych, nie hodowali też bydła, od którego można by uzyskać mleko. Nie znali też, oczywiście, rafinowanego cukru czy rafinowanej soli. Sytuację tą zmieniła dopiero rewolucja neolityczna mająca miejsce ok. 10000-4000 p.n.e. czyli co najmniej 150 tysięcy lat od powstania gatunku homo sapiens.

Wskazane:
1. mięso, jajka, ryby i owoce morza
2. owoce i warzywa (bez strączkowych)
3. orzechy, mleko kokosowe, miód, czarna czekolada, zioła i przyprawy

Unikamy:

1. ziemniaki

2. ryż
3. tłusty nabiał: masło, śmietana, ser

Zabronione:

1. gluten: chleby, bułki i wszystkiego rodzaju wypieki; makarony; warto uważać też na szynkę

2. mleko i produkty mleczne

3. rośliny strączkowe: groch, fasola, bób

4. kukurydza

5. rafinowane oleje

6. przetworzone cukry: cukier biały, słodycze, napoje gazowane

7. kasze
8. śmieciowe jedzenie: hamburger, pizza...

Warto też pamiętać, że żeby być zdrowym warto prowadzić odpowiedni styl życia, więc:

- śpimy minimum 8 godzin w ciemnym pomieszczeniu
- jesteśmy aktywni, od czasu do czasu ćwiczymy krótko i intensywnie
- zarządzamy stresem i ograniczamy jego źródła
- jemy gdy jesteśmy głodni i jemy do syta
- unikamy zbędnych leków